烤红薯是冬天最受欢迎的一种小吃了，饿得咕咕叫的肚子，再闻到烤红薯的香味，那真的是，恨不得把红薯皮也给吃下去，热腾腾的红薯吃一个，在寒冷的冬天太香了。

电烤箱烤红薯总是夹生，这是没掌握好时间和温度呀。

按我的方法来烤，保证你烤出的红薯香甜软糯流蜜。

烤红薯用电烤箱时，千万不要直接烤，按我的秘诀，烤得太好吃了。

首先，挑选红薯

红薯不仅味道甜美，还富含多种营养素，有利于健康。红薯挑选 不好，烤出来不好吃。

而两端长又尖的长型红薯，淀粉含量低，甜度高，用来烤或是蒸都更好吃，香甜软糯，令人回味无穷。

一般来说，沙地红薯是烤红薯最佳的品种，沙地红薯是指在沙质土壤中种植的红薯，这种红薯的皮比较薄，肉比较细，甜度高，而且不容易生虫。沙地红薯的特点是表面有一层细沙，摸起来有点粗糙。

相比之下，在黏土地中种植的红薯，皮比较厚，肉比较粗，甜度低，而且容易生虫。这种红薯的特点是表面光滑，颜色鲜艳，看起来很诱人，但实际上口感不佳。

除了品种，还要注意，挑选干燥的红薯，水分含量高的红薯，口感比较湿润，但是甜度低，而且容易变质。水分含量低的红薯，口感比较干燥，但是甜度高，而且保存时间长。买回湿润的红薯也不用急，在家里放几天就可以了。

大小匀称的红薯，不要太大，也不能过细，大小适中才好。红薯要注意不要挑选表面带黑点的，或者有黑疤的，这样的红薯是不适宜吃的。

我们选择烤红薯时，最好选择细长型的沙地红薯，这样烤起来省电，省时，口感也好。

其次，清洗红薯

用清水清洗干净，洗的时候，加一勺食用盐，这是因为可以用盐把表皮的泥土和灰尘搓下来，这样清洗出来的红薯，连皮都干干净净，晾干备用（刚洗好的红薯千万不要直接烤，要把它的表面水分晾干净，如果来不及，就用纸或者毛巾给擦干净。注意红薯两端的尖尖不要去掉，这样可以在烤制的过程中，保持水分。

第三，烤红薯

把红薯放到烤盘上，烤盘上最好事先垫一层锡纸，这样可以防止烤红薯时，糖分把烤盘弄脏了。

我们把红薯摆放在烤盘里，选择烤红薯模式 ，如果烤箱没有烤红薯模式 ，就要自行设置上下管温度到230度，时间设置到45分钟，点开始，就可以等着美食出锅了，中间可以干别的事，不用翻面，一次就能烤熟了。

红薯虽然好吃，但也不能过量食用，否则会导致胃胀、打嗝等不适。一般来说，每天吃一两个红薯就足够了。

说起来，烤箱也是个重点，最好选择上下管独立加热控温，不管是烤红薯还是烤面包甜点，在烘焙过程中都需要上下火不同的温度，双管同温的烤箱就很难制作，上下管能不能单独调整温度就成了成功的关键。

另外，还要选择带热风循环的，及电子式温控方式的烤箱。

热风循环的作用是可以加快烤箱内部热空气流动速度，这样烘烤的时温度上升更快、也更均匀。它可以让所烤的肉类表皮更酥脆，各种酥皮点心比如蛋黄酥等更酥香，也可以让烤制的果干，肉脯快速风干。

而电子式配置有显示屏，温控的调整幅度精准到1度，而且电子式一般还会配备更精准的感温探头测温、校温，所以温差波动更小。

相对来说，更利于新手把握温度。

我自己用的是长帝大白鲸烤箱，功能很丰富，可以烤，炸，烘干，发酵，还能解冻食材，一机多用。

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而且它容量大，一次可以烤三层，别的烤箱只能烤一层，大白鲸可以三层同烤，烤色也均匀，一次出品量是别人的三倍，再也不需要买超大容量的烤箱了。

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