寿司用什么米饭做出来的好吃？要做出美味的寿司，选择合适的米饭至关重要。通常来说，寿司米是专门用来制作寿司的一种日本短粒米，也称为珍珠米或寿司米。这种米饭具有特殊的口感和黏性，能够很好地与其他寿司配料搭配，形成完美的口感和味道。

在选择寿司米时，有几个关键因素需要考虑。首先是米粒的品质，寿司米应该是新鲜、干燥且无杂质的。其次是米粒的大小和形状，寿司米通常是较短、较圆的米粒，这样可以更好地吸收醋和调味料，使得寿司口感更加饱满。最后是米粒的吸水性和黏性，寿司米需要具有一定的吸水性和黏性，这样才能够在制作寿司时保持形状和口感。

在制作寿司米时，首先要将米饭煮熟并调制成寿司醋。寿司醋是由米醋、糖和盐混合而成的调味料，能够赋予寿司米独特的酸甜口感。在调制寿司醋时，需要注意比例和均匀混合，以确保每粒寿司米都能均匀吸收到调味料。

另外，为了让寿司米更加美味，还可以在烹饪过程中添加一些额外的调味料，比如海苔粉、芝麻等。这些调味料能够为寿司米增添香气和口感，让寿司更好吃。

总结一下，要做出美味的寿司，需要选择合适的寿司米，在烹饪过程中，注意米饭的煮制和调味，尽可能让米粒口感饱满、味道鲜美，这样做出来的寿司才好吃。