大家好，我是小食。距离过年还有不到一个月的时间了，相信大家的年夜饭都有着我们中国传统的鸡鸭鱼肉这类食材，尤其是南方地区的家人们，鸡鸭肉在年夜饭里必不可少，不管是内脏还是皮肉，在年夜饭上的做法都十分丰富多样。

而鸭胗作为鸭子里的内脏珍宝，爽脆有嚼劲的入口感，不仅大人喜欢，小孩子在年夜饭里也总是喜欢抢着吃鸭胗，它的食用功效也有着非常大的优势。

中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效 ，它的鸭肫铁元素含量丰富，女性可以多食补血益气，除此之外， 鸭胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。

当然鸭胗属于鸭肉，却不能与以下4中食物同食：

1、兔肉：鸭肉和兔肉都是性寒之物，肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。

2、鳖肉：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。

3、栗子：鸭肉油腻多脂，栗子中富含维生素C，能与脂肪反应使其营养价值降低，两者最好不要同时食用。

4、鸡蛋：鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。

因此，过年了，这肉家家户户都在吃，一健脾、二护眼、三补铁，却不能和这四种食物同食，轻则损伤元气，重则腹泻、水肿，一定要相互告知！

接下来，就以鸭胗给大家推荐两道非常好吃的家常菜做法，保证大家一定喜欢

推荐食谱1：凉拌鸭胗

步骤1：鸭胗淘洗干净后沥干水分放入盆中，再加入多点食用盐和淀粉进行干搓，能将鸭胗表皮的杂质碎皮更好祛除，随后清洗干净即可

步骤2：锅中冷水下入鸭胗，把大葱、姜片、料酒放入水中一起焯水，用大火将其烧开。