今天为大家介绍几个炖肉的配方，和制作过程。做法简单，容易学会，等疫情过后快买几块肉试试吧。

猪肉的炖法：

准备材料：五花肉、花椒、大料（桂皮、香叶、草果、白芷）、葱、姜、辣椒、料酒、老抽、蚝油。

制作过程：1.将五花肉洗净控水切成一公分大小的块，放入高压锅内。2.将准备好的辅料，葱段、姜、花椒、辣椒、大料、老抽、料酒、蚝油，倒入放有肉的高压锅内。搅拌均匀腌制15至20分钟。3.往高压锅内加入适量的清水，水能埋住肉块就行，盖上锅盖，上气后十分钟左右，即可出锅。简单又好吃的炖猪肉就做好了。是不是很简单省事呢！

牛肉的炖法：

准备材料：牛腩1000克、葱姜蒜少许、花椒1克、八角1个、陈皮1小块、香叶1片、桂皮1小段、山楂干3个、黄酒5毫升。

制作方法：1、牛腩洗干净后用冷水浸泡3小时。2.把牛腩切成小块，葱姜切段。3.锅中加入适量清水，下入牛肉烧开。去除血沫捞出，温水冲洗干净。4.锅中加入，放入葱姜蒜、花椒、八角、花椒、陈皮、香叶、桂皮、山楂干、黄酒，5.用高压锅上气后转小火炖20分钟，炖好后泄压，开盖加入适量的盐调味，继续炖十分钟即可出锅。高压锅时间得自己掌握，每个家庭的高压锅都不同。我就不一一解说了。

羊肉的炖法：

准备材料：羊肉两斤，八角，姜，枸杞，罗汉果。

制作做法：1.将新鲜的羊肉放到清水里清洗干净，2.羊肉切成块放到清水里，再次浸泡20分钟，之后捞出来放到盆里备用。3.在锅里面加入适量的清水和姜片，将羊肉倒到清水里焯一下，煮开后将羊肉捞出血水倒掉。4.在锅里加入清水，加热将水煮沸，把准备好的羊肉放到水里，加入姜片，八角、姜、枸杞、罗汉果，盖上锅盖，大火煮，煮开后改为小火慢炖，炖一个小时后开锅品尝羊肉，肉质烂入味即可。5.最后等到收汁完成，美味的炖羊肉就做成了。

炖羊肉可以补血益气，羊肉的营养全面，味道鲜美，冬季多吃能驱寒，缓解腰膝酸软，肾虚阳痿等问题，还能提高身体的免疫功能，是非常不错的美食。