·它会先抓起客户，选中的鳗鱼将其一刀斩气，然后用一根长钉钉在桌子上一刀剖开鱼身，两刀剖掉鱼骨。最后再用小刀一拉扯去脏器，切掉边角不整齐的部位，就可以用清水冲洗干净，放进滤网里控水备用。

·还有我们的鱿鱼四兄弟，切去一脚趁着鱿鱼吃痛，再在肚子上一拉，就可以扯去脏器和触手，三两刀切去墨胆和不能吃的部位，随后用刀子刮去鱿鱼皮。

如果你也有如此手艺，那么一定能在58同城找份好工作，冲洗干净鱼肉和案板，就可以铺上白毛巾，将鱿鱼身上的水渍吸干净，这是制作刺身前的重要一步。选择鱿鱼回家的食客基本都是生吃，这样可以最大程度避免鱿鱼腥味。随后将身体和触角一同扔入机器，打成一根根粗细均匀的鱿鱼丝，就可用一次性餐盒打包装袋，配上蘸料送到客人手中。

随后将比目鱼切丝，观看它的手法和刀功，不能不说一声，真是过瘾至极，仿佛是一场解压的盛宴。

这样的刀功和手法，可不是一两年的修炼所能达到的。不仅每一次落刀直击要害，而且快准狠缺一不可。还有强哥每次处理完一份海鲜时，都会赶忙清洗和擦干案板，时刻保持干净卫生，绝不允许案板包浆的存在，时刻闪耀着洁白光芒。无处去的市场大妈和大爷，都会愿意来强哥这里观看海鲜切割技艺，说不出的解压和舒畅。并且由于都是极具生命气息，快速切割和冷冻的尖儿货，所以不管买回去怎么吃都无比鲜美，这也是他店铺生意蒸蒸日上的原因之一。

难怪强哥不卖鱼后可以一统黑道。就问如此敬业和认真的做事态度，真是想不发财都难。