一年一度的中秋又来啦～本来中秋前夕各种原料就会涨价一波，这猪肉本来就已经涨的大家直呼“只能吃素”了，月饼的价格今年也只会水涨船高的。

可是月饼也不能不吃，重要的是个心意，家人朋友可以借此团聚在一起，这才是节日的目的嘛～既然月饼那么贵，那还不如自己做，带给朋友家人，大家会惊叹一声：这是你自己做的？内心会得到不小的满足哦～

不多废话，教大家做两种经典月饼的方法，分别是滇式硬壳云腿月饼和酥到掉渣的蛋黄酥，大家一定要看小贴士 。看到最后包装小建议哦～

这个恐怕是我从小到大最爱的月饼了，没有之一。后来我才发现，原来它的做法如此简单～

云腿的关键就在于它的馅料，外皮倒是很好做，也不容易失败。我建议大家去买宣威火腿来自制馅料（最适合做馅料的火腿，肥瘦比为3：7，纯瘦不好吃太柴）

一、馅料的做法

材料：

火腿500g，白糖300g，面粉180g，猪油30g，白酒（或朗姆酒）10g

做法：

1、面粉进烤箱烤熟，120度不用预热，烤25分钟至微黄即可。也可以锅里炒熟。

2、火腿切片，先在冷水中浸泡一小时，上锅蒸半小时，蒸好后切碎加入白糖、白酒混匀，腌制1个小时左右

3、面粉出炉后过筛，加入火腿中，加入猪油，将所有材料和均匀，分成25g一个，放冰箱冷藏备用