⚬ 瘦肉皮蛋粥好喝也不难自制，但与外面卖的满分级别仍有距离——有肉或皮蛋腥气，甚至发苦；瘦肉态度强硬；皮蛋与粥不高兴配合，或是米煮得恰到好处了皮蛋却已幻化于无形......

食谱作者@月影依旧：

“????同样是皮蛋瘦肉粥！我妈妈做的真比餐馆的还要好喝～

一口气吃三碗都不够！！！碗底舔光！！！真的很浓郁的皮蛋瘦肉粥！又香又糯！好喝绝了！

今天悄咪咪把妈妈熬粥秘诀安利给厨友们！做法也超简单！厨房小白也妥妥的～”

厨友@ivy-70：

熬出了粥油合一的境界…

厨友@圆滚滚的小麦

瘦肉皮蛋粥|妈妈做了二十年！又软又糯又香！太好喝了！

食谱作者：月影依旧

用料

皮蛋 2个

瘦肉 100克

大米 150克

姜丝 3克

盐 6克

淀粉 2克

胡椒粉 2克

葱花 少许

做法

1. 淘米后加入2个皮蛋，用手捏碎，加入1500ml水，用“煮粥”一档，先熬30分钟。

2. 100g猪肉丝加入2g盐、2g淀粉，搅拌均匀。