虾，也称为中国虾，对虾或对虾，属于节肢动物，甲壳纲，十足目，虾科，以及墨西哥褐对虾和圭耶那白对虾。
大虾是海虾，肉厚，味道鲜美，蛋白质丰富。中医认为，对虾味甘甜，可滋补肾脏和壮阳药，滋阴养胃，适用于多种烹饪方法。这里有16种自制做法，可向美食家推荐虾，每种虾的口味都独特，我希望每个人都喜欢。
1.清蒸虾
原料：大虾300克，姜3克，适量的大蒜（蘸），1茶匙酱油（蘸），1/2茶匙胡椒粉，1汤匙料酒
实践：
1.洗净虾，去掉虾须和头部的尖刺。
2.慢慢抬起虾头，不要用力过大，以免折断。
3.用牙签挑出虾肠，然后轻轻挤压头部，将虾肠和沙袋一起取出。
4.将加工过的虾与料酒，姜和胡椒丝腌制一段时间。
5.将生姜涂在蒸锅上。
6.将腌制的虾放入蒸盘中。
7.放入蒸锅蒸10-15分钟。
8.放入盘子，并用您喜欢的酱料淋上细雨。
二，红烧虾
配料：500克虾，75克糖，150克鸡汤，5克醋和酱油，0.5克精制盐，1克味精，15克邵酒，2克葱，生姜1.5克，猪油煮熟500克（约50克）
实践：
1.从虾头上取下沙袋，除去肠子，离开皮肤，然后用清水洗净。葱和姜切成薄片。
2.将猪油放入锅中，加热至80％高温，加入大虾，炸至五只。将50克油放在锅中，炒葱和姜，加入鸡汤，糖，醋，酱油，精制盐，中国酒，味精和大虾，用小火（火）煮5分钟，取出大虾（不要除去葱和姜），将它们整齐地放入菜中，然后将生汁倒在大虾上。
三五香烤虾
原料：大虾5公斤，2汤匙细盐，适量的姜叶，适量的茴香，适量的肉桂，适量的干辣椒，适量的姜
实践：
1.准备新鲜的虾。
2.用一大茶匙细盐洗净虾。
3.多一点姜片，一点胡椒，月桂叶，八角茴香和肉桂。
4.向锅中加水，然后将准备好的配料放入锅中。
5.煮至汤底完全敞开，然后用小火煮至原料味道鲜美，然后加入细盐。
6.再次将炒虾放入锅中。
7.煮一分钟。
8.用水将煮熟的虾放入烤盘中。
9.在120度的烤箱中烘烤3个半小时。 （温度会根据实际情况进行调整。在接下来的半小时内要小心。不要烧烤太多而影响口味。）
10.烧烤时，最好每小时进行一次烧烤，以便可以更好地控制虾的干燥度。
11.烤好，放凉，然后浓密。
