山竹表面老是有一些黄色的东西，这是为什么呢？山竹剥开之后果肉有点发黄，这种山竹是不是坏了呢？

正常现象

很多山竹表面会有一些黄色的粘液，这是果实自身分泌的物质，一般是由于山竹在采摘过程中受到损伤，或者运输过程中果实受损、挤压，才导致那些黄色的黏液分泌出来凝结在果实表面，来保护其果肉不受到破坏，这种黄浆并不会影响其营养价值和口感，对人体也是没有任何危害的，是一种正常现象。

一般是的

新鲜的山竹果肉一般是呈白色的，口感清甜多汁。但如果山竹剥开后果肉有出现发黄情况的话，这说明山竹很可能已经变质的。其中的营养成分已经开始流失并且出现了细菌滋生的情况导致果肉腐坏，这样的山竹是不建议再继续食用的，否则会对健康造成不好的影响。

没有变质就能吃

山竹外壳发硬一般是放置时间过久导致的，放置的时间一长山竹里面的水分就会流失，从而使得山竹变干变硬。这种变硬的山竹还能不能继续吃主要取决于山竹的果肉有无发生变质，如果山竹剥开之后里面的果肉仍然是新鲜的没有出现变质情况的话是可以继续食用的。但如果山竹果肉有出现发酸、发臭、变色等变质迹象的话，则不宜再继续食用。

冷藏保存

将山竹用干净袋子装好，然后放入冰箱中冷藏保存，低温能抑制细菌滋生，同时能减少山竹水分流失，这样山竹一般能保存7-8天左右。

阴凉干燥处保存

如果没有冰箱的话，可以将山竹装好然后放置在加重较为阴凉干燥的地方，尽量减低温度以及与空气的接触，这样山竹一般能保存3-5天左右。