白子“Shirako”，日语意为“白色的孩子”。

名字非常优美，但是它的真身其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的精巢。

几种白子中，河豚白子的评价最高，价格也最贵。日本人认为河豚白子触感细腻。中国古代对河豚白子“西施乳”的美誉也传到了日本。

在经过烹饪的情况下，鱼白会呈奶油和胶状。其口感细滑丰腴、奶油般的口感却十分独特。

幸福就是面对每一种美食，在最好的时刻享用它，永不忘初心，味蕾永远柔软。

追求美食的路上，永不落后。

除了河豚白子，日本人也很喜欢鳕鱼白子。

鳕鱼白子和河豚白子的长相完全不同。河豚白子表面光滑，而鳕鱼白子表面充满沟壑。

白子表皮的调皮顺滑，然后才是白子内部的细腻。