大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

今天我们要动白菜的邻居，就是长得和白菜很像的包菜，一看就不是白菜亲生的所以是邻居，但包菜其实比白菜营养价值更高，维生素含量比白菜高1倍，介绍完主角开始我们这道手撕包菜。

包菜一定要手撕才能更入味，同时配点肉更好吃，如果没肉就炒一些猪油也是同样的效果，接下来我们看一下具体做法。

1.准备包菜半棵，从中间切成两半，切去根部，再用手把包菜叶撕成均匀的小块。

硬根都不要，把撕好的包菜放入盆中，用水清洗干净后捞出，控水备用。

准备大蒜几粒切成薄片、小米椒4个从中间破开，和蒜放在同一个盆中备用。

再准备50克猪肉切成丝备用。

2.食材准备好开始烹饪。

热油滑锅后倒出热油加凉油，倒入切好的肉丝翻炒至变白，再倒入蒜片和小米椒，翻炒出蒜香，最后把撕好的包菜下入锅内，开大火翻炒30秒左右，把包菜炒断生开始调味。

加入生抽5克提鲜快速翻匀后加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许，从锅边淋入少许明油提亮菜色，继续颠锅翻炒，把所有调料翻炒均匀后即可出锅装盘。

阿飞有话说：

炒包菜必须开大火，这样才能快速烹炒，包菜的口感软中带脆，不失鲜嫩。

炒青菜类都讲究一个快，趁菜不注意就已经出锅了，这样才能最大的保留青菜的营养成分和口感。

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！