【绿皮和紫皮无花果】

绿皮无花果和紫皮无花果是无花果的两个品种，它们的营养成分差不多，但是紫色无花果含有较多的花色苷类物质，抗氧化能力比较强；另外紫色的无花果属于新品种，再加上品貌要好一点，所以相对来说价钱也会略高一些的。综合以上两点，二者味道和营养旗鼓相当，而紫色无花果抗氧化强一点，颜色漂亮一点，颜值控的朋友肯定会喜欢。

【挑选无花果的三要点】

要点一：看尾部

大家都知道，无花果的尾部有一个开口，而且开口有大有小，如果开口较大，有可能进入细菌和灰尘，也有可能进入蚂蚁等，毕竟蚂蚁也特别爱吃无花果，所以开口大的不建议购买，一定要挑选尾部开口小的无花果。

要点二：看颜色

不管是绿皮还是紫皮无花果，未成熟时颜色都是青色，食用这样的无花果对胃肠不好，一般成熟的无花果颜色比较深，紫皮无花果颜色越紫越好；而绿皮无花果颜色越深越好，果实越软成熟度越高，但是不宜存放。

要点三：捏软硬

成熟的无花果软硬适中，如果特别硬的，应该是没有成熟的无花果，口感肯定发涩；如果太软，是熟大了，有可能会变质，所以要选择微微变软的，软硬适中的无花果比较甜。