大家好！我是厨师秀-鹏厨，今天我们做一道小炒菜，这道菜制作超简单，而且味道好，保证不宽油，吃着清淡又营养！大家有时间的话可以试一下。

原料

猪里脊肉、韭菜、虫草花

制作过程：

​1、首先把韭菜切成段备用，里脊肉修整下，然后片成厚片，如果肉沾刀可以沾点清水，然后把肉切成肉丝，并把肉丝放进盆子内准备上浆。

​2、首先加入半勺盐2克、胡椒粉0.5克、料酒8克、蛋清一个，用手搅拌均匀，让蛋清全部吃进肉里面。

3、然后再加一点清水，并顺一个方向把清水打进肉内，然后再加入适量玉米淀粉，搅拌均匀，把肉打粘后，放在盆子内备用。