长沙臭豆腐怎么做正宗？

大家都知道长沙臭豆腐是湖南的一道非常有名的特色小吃，起源于清朝时期至今已有三百多年的历史。下面就让我来教大家如何制作这道正宗的长沙臭豆腐。

·首先准备的食材有：豆腐、黄豆粉、食用油、盐、白醋、葱花、辣椒面和花椒面。豆腐要选择软硬适中的，这样炸出来的豆腐才能够外酥里嫩。

·接下来先把豆腐切成厚厚的片，然后把豆腐片用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

·然后在豆腐片上均匀地撒上盐，并用筷子搅拌一下让豆腐片充分吸收盐分。

·接下来把准备好的黄豆粉倒入一个大碗中，加入适量的水搅拌成糊状。把豆腐片沾上黄豆粉，使每个豆腐片都均匀地裹上面粉。

·然后把油倒入锅中，加热至六成热把裹好粉的豆腐片放入锅中，小心地炸至两面金黄捞出沥干油。

·最后把炸好的豆腐片放入盘子里，撒上葱花、辣椒面和花椒面，然后把调好的醋汁倒在豆腐片上。

这样一道正宗的长沙臭豆腐就做好了！

大家知道怎么制作长沙臭豆腐了吗？简单易学赶快动手试试！

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