【虾酱炖灰灰菜】

准备食材：灰灰菜、虾酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、猪油。

具体做法：

1.将灰灰菜的嫩叶摘下来，装入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡30分钟后，用流动的清水多冲洗几遍，将灰灰菜清洗干净。

2.锅内加水烧开，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，焯水1分钟后，将灰灰菜捞出，捞入凉水盆内过凉，然后捞出，挤干水分。

3.热锅加入适量的猪油，将猪油熬化后，加入适量的葱姜蒜末和干红辣椒段，翻炒出香味，将灰灰菜放入锅中，大火翻炒。

4.加入适量的生抽，加入3勺虾酱，大火翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火炖2分钟，即可出锅。一道营养美味的农村特色美食“虾酱炖灰灰菜”就做好了，鲜香美味，开胃又下饭！