“食疗”作为中国老百姓传统养生之道由来已久，而破壁机以其加热和搅拌于一体、一机多能、粉碎功能强大等优点成为近几年来家庭健康养生的最佳产品之一。在疫情催化下，消费者对健康的关注有增无减，破壁机作为日常养生产品再次成为消费热点，奥维云网数据显示，2020年破壁机市场线上零售额为48亿元，同比增长56.8%。

但是，快速奔跑的“黑马”也有另一面，不少消费者将破壁机买回家之后，发现“制作饮品时间过长”、“噪音太大”、“清洗难”等问题，使用了几次之后就将其束之高阁。

近日，深耕破壁机38年的美的再次推出革新式产品，将困扰用户的使用痛点一一攻克。

上世纪80年代，搅拌机逐渐传入我国，结合搅拌机可以打破食物细胞壁的特点，厂商开始沿用“破壁机”一词进行营销。然而，由于国内偏好“热饮”的饮食习惯与国外不同，破壁机这一产品一直未能获得市场的普及。直到以美的为代表的家电厂商将之功能不断地进行“中国化”创新，破壁机市场才真正被引爆。

作为国内小家电行业的领军品牌，美的掌握破壁机产品最为核心的电动电热技术，早在1984年，美的以电动搅拌技术为核心的第一款电动手持打蛋器就已经出口美国市场;1997年，美的第一款搅拌机出口美国;2002-2010年间又先后推出多款高速破壁机产品，至今，美的在破壁机技术领域已经深耕了38年。

2016年，针对国人偏好热饮的生活习惯，美的推出了国内首款带加热功能的破壁机，这一功能促进了国内破壁机产品进一步普及。据美的电动产品工程师介绍，“自从具有加热功能的破壁机上市之后，破壁机产品从‘西化’逐渐‘中国化’，不再是原来的低频使用产品。当时，加热破壁机一经推出，就成为当年线上线下销量第一产品。”

对于热衷养生的国人而言，解决了破壁机加热功能是远远不够的，中国人除了喜欢打五谷杂粮，还对一些具有养生功能的药材“情有独钟”。石斛、灵芝、虫草等偏硬的药材也常出现在日常食谱上。显然，传统的搅拌机产品当时还无法解决中国用户这些需求。针对国人的饮食习惯，美的自主研发了专利偏心扰流粉碎技术，偏心扰流粉碎技术可以针对不同食材匹配不同转速，大大提升产品性能，增加破壁效率，是美的破壁机发展历程中的一个里程碑式的突破。该技术还获得“中国专利金奖”，这是破壁机行业首个发明专利金奖，目前国内小家电品牌中，仍只有美的获得过这一殊荣，这一技术奠定美的行业领先地位的同时，也宣布破壁机行业告别低端产品结构，不断向高端升级。