材料：豆腐1块、肉末100克、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、水淀粉、葱末、花椒粉。

做法：

• 豆腐切块焯水后沥干。
• 热油下肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，加入调味料和豆腐，小火慢炖，最后撒上花椒粉和葱末即可。

材料：土豆2个、红椒1个、醋、盐、糖、生抽、蒜末。

做法：

• 土豆切丝，红椒切丝。
• 热油下蒜末爆香，加入土豆丝和红椒丝翻炒，加入调味料快速炒匀即可。

材料：鸡腿肉2个、干香菇10朵、生抽、料酒、盐、水淀粉、姜片。

做法：

• 鸡腿肉去骨切薄片，用调味料腌制15分钟。
• 香菇泡软切片，热油下姜片爆香，加入鸡肉翻炒至熟，加入香菇翻炒均匀即可。

材料：空心菜500克、大蒜3瓣、盐、橄榄油。

做法：

• 空心菜洗净切段，大蒜切末。
• 热油下蒜末爆香，加入空心菜翻炒，加盐调味即可。

材料：草鱼1条、酸菜200克、泡椒适量、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

• 草鱼清洗干净，切片，用料酒、盐腌制10分钟。
• 酸菜切丝，泡椒切段，热油下葱姜蒜爆香，加入酸菜和泡椒翻炒。
• 加水煮沸后，加入鱼片，煮至鱼片变白，加盐和胡椒粉调味即可。

材料：茄子1个、土豆1个、青椒1个、生抽、糖、盐、蒜末。

做法：

• 茄子、土豆、青椒切块，分别油炸至表皮微皱。
• 热油下蒜末爆香，加入炸好的蔬菜翻炒，加入调味料炒匀即可。

材料：排骨500克、糖、醋、生抽、料酒、盐、姜、葱。

做法：

• 排骨焯水后沥干。
• 热油下糖炒至红色泡沫，加入排骨翻炒上色，加入调味料和姜葱，加水炖煮至排骨熟烂，收汁即可。

材料：猪肉100克、莴苣2根、生抽、料酒、盐、蒜末。

做法：

• 猪肉切片，用调味料腌制10分钟。
• 莴苣去皮切段，热油下蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色，加入莴苣继续翻炒至熟即可。