芹菜和香菜很多家庭都喜欢种植，种一点起码自己吃着方便。芹菜和香菜虽然说都是叶类蔬菜，但它们和其他叶菜不一样，种植时经常会出现一种情况，就是种上以后要不出不了几棵苗，要不就是一棵苗也不出，有人还以为是种子原因呢？其实，这种情况主要是由它们的生长习性所决定的。因为芹菜和香菜都属于喜凉作物，种子发芽对环境和温度要求非常严格。那么，怎样才能让芹菜和香菜发芽快、出苗快呢？记住下面这几个小窍门。
一、种植前先处理种子
1、芹菜
育苗或种植之前，先把种子放到太阳下晒上一天，再用水把种子浸泡15-20个小时左右，浸泡完后用清水冲洗，然后用一块湿纱布把种子包起来，包的时候多包几层，或者把浸泡完的种子用湿布包好放到碗里，然后把其放到水缸或潮湿的地方，温度在15-20度左右，催芽过程中记得天天用水冲洗1-2次种子，大约有一半种子露白就可以播种。催芽过程中温度一定不能高于22度以上，否则很难发芽。或者把浸泡好的种子直接在育苗盘播种育苗，育苗后放到15度以上，25度以下的阴凉环境中等待出苗。
2、香菜
香菜在春秋种植一般不用催芽，但在温度高的时候需要催芽种植。香菜虽然不用催芽就可以种植，但种植之前需要先处理种子。因为香菜种子和其他作物不一样，很多人不知道的是，一个圆形香菜种子里面有两粒发芽种子。因此，种植前要先把香菜种子破成两半，把种子放水泥地面上，用鞋底或者用玻璃瓶等物品，把种子搓成两半就可以，但要注意不要用力过大把种子搓碎，一粒种子分成两半就可以，然后进行播种或者催芽即可。
香菜种子催芽方法，先把破成两半的香菜种子用水浸泡4-6个小时左右，然后按上面的方法用湿布包起来，或者放碗里上面盖上湿布，放15-20度潮湿环境种催芽，有一半种子发芽后就可以种植。但温度在25度以下一般不用催芽，可以直接种植，温度高于25度以上，就需要催芽种植。
二、做好出苗前管理
做好出苗前的管理，对出苗整齐非常重要。青菜和香菜一般出苗都很慢，快的约一个星期左右，慢的需要十几天才能出苗。所以，出苗之前不但要保持土壤湿润，还要调控光照和温度。具体方法就是，播种前先浇水再播种，播完后上面用遮阴网或草帘等物品进行覆盖，一来起到土壤保湿，避免干旱。二来降低土壤温度，避免温度过高影响发芽和出苗。三避免强光照晒。
三、出苗后管理
当芹菜和香菜出苗以后，要及时进行间苗，避免秧苗拥挤，同时浇水不要过多，保持土壤湿润就可以，当小苗长到4-6片叶时就可以定植和移栽了。但移栽之前一定先把秧苗浇透水，然后带土移栽，移栽时不要栽的太深，以不漏出根系，不埋住叶心即可，栽后及时浇透水，以保证成活率。
以上就是芹菜和香菜育苗和种植的几个要点，希望对大家种植有一点帮助。
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