今天我们就做一道香辣过瘾的“麻辣牛肉干”吧。

首先我们需要准备的材料有:

①、牛里脊肉1000g（剔去筋膜，洗净，放入碗中，加入适量盐，适量生抽，适量料酒，腌制2小时备用）

②、姜适量（洗净，切成片备用）

③、小葱适量（洗净，挽成圈和切成葱花备用）

④、盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖，料酒，白芝麻，花椒面，辣酱，冰糖各适量

⑤、陈皮，香奈，公丁香，母丁香，桂皮，八角，香叶，花椒，草果，白寇，茴香，香茅各5g（倒入碗中，用清水泡20分钟，然后捞出滤干水分备用）