郑州新东方烹饪学校是一所职业技术学校，不是大专。

该学校成立于1988年，是中国较早成立的烹饪职业教育机构之一，主要培养各类烹饪技能人才和餐饮管理人才。

该学校的课程设置涵盖了中餐、西餐、烘焙等多个方向，包括基础理论课程和实践操作课程，学生可以根据自己的兴趣和需求选择相应的专业。毕业后，学生可以获得国家承认的职业技能证书，并有机会在酒店、餐厅等企业就业或自主创业。

郑州的新东方烹饪学校不是大专学历，属于中专学历。

在东方烹饪学校上完以后，是属于中专学历，因为这是一个技术型的培训学校，毕业证应该属于中专或者是中技方面的一些证书，不过对于找工作的话，新东方烹饪学校还是很不错的。