原料：大米、广式粒肠、腊肉、排骨、上海青、小葱、豆豉、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、料酒、芝麻油。

做法步骤：

第1步、大米淘洗干净，大米适量水浸泡片刻滴入几滴油。

第2步、腊肉腊肠切片备用。

第3步、排骨把厚的部分切成薄片，用剁碎了的豆豉，料酒，盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌制片刻。

第4步、大火将米煮开，转中小火慢慢煮至七分熟。

第5步、待米饭七分熟时将腊肠，腊肉，排骨依次码入锅中，盖上锅盖，小火焖十分钟。

第6步、将上海青切开，放入沸水中，加少许盐，食用油烫熟。

第7步、将生抽，芝麻油，白糖用少量冷开水拌匀备用。

第8步、十分钟后转大火烧一分钟，听到滋滋的声音。

第9步、将烫好的上海青码入锅内，撒上葱花。

第10步、淋入调好的酱汁，拌匀即可。

小贴士：

煮米的水不要放太多，火候要把握好，全程中小火，不然容易糊

做法

1、排骨洗净，控干水分。加入生抽、老抽、豉香、芙蓉、白糖、香油、腌两小时以上（可以更久，更入味）。

2、大米淘净放清水泡1小时以上（淘米水放入塔吉锅烧十钟保持锅的耐用）。

3、韭黄切段备用。

4、塔吉锅放米和水滴几滴油开始中火加热，冒气后转小火加热7分钟左右。

5、锅内放入油，油热后放入排骨翻炒（在加热米饭的同时做）。

6、排骨上色后加入韭黄翻炒一下便出锅。

7、广式腊肠，切片。

8、米饭烧7分钟后打开塔吉锅盖，这个时候米饭里面很多眼眼。

9、迅速放入排骨和腊肠后，喜欢吃锅巴的可以再滴入少许色拉油，盖上锅盖，小火，再加热8分钟左右。

10、锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花和胡萝卜片，焯水后用冷水过凉。

11、打开锅盖，将西兰花和胡萝卜码在排骨和腊肠的旁边。小火再加热1分钟。

12、米饭关火，不要马上开盖，再焖10分钟，利用余温，继续焖煮。

13、淋上少许生抽，即可开吃