苹果不一定是红的，因为苹果的颜色可以有红色、黄色、绿色等几种，但一般情况下，我们购买的苹果果实颜色会取决于品种和成熟度。
比如，红富士苹果在成熟后果皮会呈现出艳红色，这是因为成熟期间果皮中的花青素会逐渐累积而导致的。
而其他品种的苹果可能会呈现出黄色、绿色等不同颜色，这与果皮内其他成分的含量以及气候成因相关。
所以，，取决于品种和成熟度的影响。
苹果颜色不同的品种有不同的矿物质、维生素等含量，也拥有不同的口感和风味。
如果要购买苹果的话，建议可以购买不同颜色的苹果来尝试不同的口味和口感，做到营养健康的同时也享受美食的乐趣。

苹果之所以呈现红色，是因为其中含有一种叫做花青素(anthocyanin)的天然色素。在苹果成熟的过程中，苹果表皮细胞中的花青素会逐渐积累，从而使苹果表皮呈现出深红、浅红或粉红色等不同的颜色。

此外，苹果的颜色还受到光照和气温等因素的影响。例如，在充足的阳光下照射下，苹果表皮中的花青素会更加浓郁，颜色也会更加鲜艳。而在低温下储存的苹果，由于果实内部的酶活性降低，花青素的合成和积累速度也会减缓，因此颜色可能会变得较为浅淡。