做法：

1. 准备材料。豆角择好洗净。

2. 将豆角切成大约1厘米的丁。

3. 葱姜炝锅

4. 放入豆角丁

5. 加入少量酱油、一袋黄豆酱150g，炒香。

6. 加适量清水，没过豆角即可。

7. 炖至豆角熟透，汤汁变浓。加入味精调味

1、先把买来的黄豆，洗净挑出沙子和杂物，然后放进清水里泡2天。泡的目的就是让干燥的黄豆能充分吸收水，黄豆充分吸收了水以后才煮的熟，如果没有充分把黄豆泡涨，就会煮不熟，导致做酱失败。

2、把黄豆捞出，放进锅里加入适量的水，水刚好没过黄豆一公分左右的样子，用手掌平放在黄豆上水刚好淹没手背。然后开始煮，煮沸腾以后，大概在煮一个小时。

3、沥干多余的水，把已经煮好的黄豆放进簸箕或盆子里均匀摊开，然后上面盖上锅盖，一晚左右等黄豆充分冷凉以后就可以加入剁碎的红辣椒5斤，桔子皮2斤，剁碎的生姜2斤，再把花椒、大蒜、丁香、八角、小茴香、葱，食盐全部加入大豆里面，一起搅拌均匀。

4、坛子洗净，将搅拌均匀的大豆装入坛子中，边装边压，要压紧，盖上坛子盖，在坛子水槽里注满水，等1个月之后就可以食用了。