主料：小油菜350克。

辅料：干辣椒3个，葱、姜、蒜适量。

调料：盐，蒸鱼豉油，鸡精，糖。

做法

1.准备。把小油菜摘洗干净。葱、蒜切片，姜切末备用。

2.炒制。起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，加蒸鱼豉油2勺，倒入小油菜大火翻炒至9成熟，加点点糖，鸡精、盐适量出锅装盘即可。

1.准备好所有的食材(油菜洗净去根蒂备用)；

2.把油菜用热水焯一分钟捞出控水备用；

3.蒜切片备用；

4.淀粉加少许水兑成水淀粉备用；

5.炒锅放入适量花生油烧至六成热；

6.放入蒜片爆出香味；

7.放入焯好的油菜大火快速翻炒一分钟；

8.加入盐翻炒均匀入味；

9.倒入水淀粉勾芡；

10.关火滴入少许香油；

11.出锅装盘即可。