用料

草鱼 1条约三斤

土豆 1个

姜 大片4⃣️片

盐 若干

蔬菜 若干

豆瓣酱 两勺

花椒 一勺粒

火锅料 150克

蒜苗 五根

豆皮 2张

豆腐卷 1块

魔芋 一盒

植物油 适量克

家庭版无烤箱烤鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼清洗干净，擦干水分，调好调料：花椒粉，食盐，孜然粉（类似烧烤的撒的料一样）口味自己重就多一点！酌情处理

步骤 2

腌制十五分钟左右之后。锅里大火烧热菜籽油，稍微多一点，看看能掩住鱼面最好，（就是有点费油）调整小火，将整鱼放入油锅煎至两面金黄，（不要随意随意翻动，容易断裂或者破皮）。最后捞出鱼放一边，锅里的油如果比做菜的量稍微多一点没事的！但是也不能太过多！分别下入生姜片，豆瓣酱，火锅料爆炒！火锅料完全融化，加入适量开水，大火煮开！依次加入蔬菜豆制品，八分熟时，放入整条鱼进去！小火10分钟左右，出锅前放蒜苗，香菜提味！

步骤 3

放入蒜苗盖上锅盖三分钟

步骤 4

这是出锅后的样子，我放的开水有点多，汤多了一点，可以自己调整！花椒粉可以多放点，味道很赞哦

不用烤箱也可以，放在烧烤架上烤也行