将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7、5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。

1、牛肉切片然后用油先腌制20至30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右；

2、香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里；

3、里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉，喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去；

4、烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟；

5、牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可。