猪肉500克，白菜200克，香油、酱油各50克，盐4克，味精1.5克，葱末15克，姜末5克，料酒20克。

猪肉洗净剁碎放盆内，分次加入清水150克，使劲搅打至粘稠，加葱姜末、酱油、盐、料酒、味精搅拌均匀，

白菜洗净切碎，用布包起来挤出水分，放入盛猪肉馅盆内，加香油拌匀成猪肉白菜馅。

特点：汁多油润，肉质细嫩，鲜香不腻。

原材料：白菜，前腿肉，生姜，香葱，鸡蛋

调料：盐，十三香，香油，酱油。

做法：猪肉选用肥4瘦6的比例来砍成饺子馅，白菜与猪肉的比例3：7当然也可以多一些，主要还是根据自己的口味来定，（白菜需要先用开水汆水，挤干水分切成碎碎的）生姜与肉沫一起砍在当中，起到增香去腥的作用，（肉沫砍的越碎越好）

调馅：将肉馅和白菜同时放入一个盛器中，加入盐，酱油，十三香，鸡蛋，香油，香葱、姜米一起搅拌均匀即可，加酱油是让肉馅的颜色更加显得有食欲，鸡蛋是让口感更加的好！