麻辣香锅虾鱿鱼是一道美味的家常菜。下面是具体做法：

备料：准备料酒、橄榄油、盐等调料，以及郫县豆瓣酱、辣椒等火锅底料。

腌制：将虾和鱿鱼用料酒、橄榄油、盐腌制一段时间，使其入味。

裹面油炸：将腌制好的虾和鱿鱼裹上一层面，然后放入油锅中炸至金黄色。

炒制：在锅中加入蒜瓣爆香，然后加入辣椒和香菇翻炒，快熟时加入炸好的虾和鱿鱼。

调味：由于虾和鱿鱼已经腌制过，所以可以不加任何调料，如果喜欢的话可以适当加入一些盐和酱油。

这样，一道美味的麻辣香锅虾鱿鱼就做好了！

1、食材：虾500克，鱿鱼300克，莲藕20克，青椒1个，生姜1块，大蒜3瓣，干辣椒15克，小葱1根，洋葱20克，红椒1个，莴笋20克。调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，香油1汤匙。

2、大虾背部切开去虾线。

3、鱿鱼洗净切成花刀状，再切成小块。

4、洋葱切成小块。

5、藕切条。

6、青椒切小块。红椒切小块。莴笋切条。姜切片。蒜切片。干辣椒切段。小葱切小段。

7、大虾加入盐1勺、料酒1勺拌匀。

8、锅中沸水，将虾和鱿鱼分别焯一下水，捞出备用。

9、将大虾裹上生粉，放入油锅炸至表面酥脆，捞出。

10、待油温升高后，再把大虾和鱿鱼块一起下锅复炸至熟，捞出沥油。

11、锅中倒油，倒入干辣椒、花椒、蒜片、姜片，葱段炒香。

12、下入鱿鱼和虾、青椒、红椒、莴笋条、藕条、洋葱大火翻炒，加入料酒1勺，胡椒粉1勺炒至断生。

13、调入盐1勺、香辣酱炒匀、再加入香油，炒匀即可装盘。