咸鸭蛋炒苦瓜是一道具有独特风味的菜肴，以下是一种常见的做法：

1. 准备食材：准备一根苦瓜、两个咸鸭蛋、适量的蒜、盐、食用油；

2. 处理苦瓜：将苦瓜洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用；

3. 处理咸鸭蛋：将咸鸭蛋煮熟，去壳，取出蛋黄，用勺子将蛋黄压碎备用；

4. 烹饪：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香，然后加入苦瓜片，翻炒均匀，炒至苦瓜片变软；

5. 加入咸鸭蛋：加入压碎的咸蛋黄，继续翻炒均匀，让咸蛋黄均匀地裹在苦瓜片上；

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

1. 苦瓜用盐腌制可以去除部分苦味；

2. 咸鸭蛋本身有咸味，所以加盐时要适量；

3. 翻炒时要注意火候，避免苦瓜炒糊。