今天分享：“想做脆皮烧肉，值得一看的基本做法”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。

脆皮烧肉的做法有两种：生烧法和熟烧法。现在网上的几乎都是教大家用熟烧的方法做脆皮烧肉，他们的做法都会有用水煮熟这一个步骤，大家可以想一下，一块肉煮过了以后，还会有肉味吗？就跟我们煲汤一样，肉的营养、味道都进入汤里面了。所以一般行内的师傅都会用生烧的做法用做脆皮烧肉，这样做出来的烧肉会更香，带有一种很香的肉香味。

当然熟烧也不是说它没有特点，做法简单，没错，你没看错，就是简单，容易上手；生烧相对来说就比较有点技术含量啦，不是很容易就能做出来。萝卜青菜各有所爱，个人认为生烧做的比熟烧做的好，生烧做出来的脆皮烧肉比熟烧做出来的烧肉要多出那么一股香味，吃起来更香。

这边简单跟大家说说脆皮烧肉的做法；