主料糯米 (600克)

辅料红豆 (80克) 排骨 (适量)

红豆用清水浸泡一夜；

糯米用清水浸泡一夜；

泡好的红豆放入高压锅内煮20分钟，至红豆软烂；

煮好的红豆滤掉水分待用；

蒸屉准备好，垫上一层老丝瓜网；

将红豆与糯米混合，拌上少许盐，倒入蒸屉中码平；

放在锅内的蒸架上，隔水蒸；

盖盖大火蒸1小时，如果中途觉得糯米太干，用手蘸点水，洒在糯米上即可；

些时可以开始做红烧排骨，排骨焯水洗去血泡沫；

排骨放入高压锅内，加适量水、酱油、冰糖、盐、味精、料酒；

先大火再中火压12分钟左右；

煮好的排骨，开盖用大火收汁，待排骨出油即可，汁不要收得太干，留着后面有用；

一小时后，红豆糯米饭蒸熟出锅；

取出部分红豆糯米饭，将做好的红烧排骨码在上面；

把刚刚取出的红豆糯米饭再盖回排骨上面，将排骨汁浇均匀的浇在糯米饭上；

继续入锅蒸30分钟；

出锅即可食用

原料

more

排骨 (适量)

辣椒 两根

老抽 适量

姜 适量

蒜 一个

盐 适量

鸡精 适量

味精 适量

十三香 适量

老干妈 适量

白砂糖 少量

耗油 适量

生抽 适量

1/排骨过水，装盘备用。

2/油烧热，倒入辣椒，蒜，姜片爆香。

3/倒入排骨翻炒至两面焦黄，然后倒入盐，鸡精，味精，十三香，耗油，老抽，生抽，继续翻炒一分钟，然后加水没过排骨。

4/三分钟左右放入老干妈继续小火焖，快出锅的时候一点点白砂糖就可以了。

5.美味又好吃的红豆烧排骨的做法完成开吃了。