做法：

1.排骨宰段洗净，放入沸水1分钟，除去血水，捞起洗净。码上洗净的姜片，五香粉，料酒，生抽，腌制30分钟。

2.锅内倒油，并放入少许冰糖，小火将糖炒化。

3.待糖水成棕红色，并有少许泡沫产生时，倒入腌制好的排骨翻炒（连同腌制的调料），烹入少许老抽，一两滴醋。

4.待排骨炒出香味后，加温水沫过排骨，加入两片香叶，几片姜。

5.大火烧开后转至小火烧至排骨粑软，夹去锅里的姜片，香叶。

6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入鸡精，芝麻，葱段起锅即成。

【原料】排骨500克，奥尔良烤肉料25克步骤：

1.排骨剁成自己喜欢的大小长度。

2.用沸水焯水后洗去浮沫。

3.压力锅烧开水，放入排骨，在盖好，煮压五分钟。可以用普通煮锅烧开水后小火煮20分钟左右，记得要烧开水后在放入排骨哦，咱吃的是肉，要是喝汤才要凉水放排骨。

4.煮好的排骨捞出控干水分。

5.奥尔良烤肉料用1：2的比例和水溶解。

6.烤肉料倒入排骨中，翻拌匀，密封冷藏2小时以上，中间翻动几次。

7.煎烤机通电烧热，选择烤肉健，烤盘上摆好腌好的排骨。

8.盖盖子，等到听到煎烤机结束的鸣笛声，在把腌肉剩余的烤肉料浇在肉上，翻动下，再来一个烤肉程序。