材料：四不像贝壳2斤、小葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、

做法：

1.四不像贝壳放在清水中，加入少许盐，几滴油，搅拌均匀，放置半小时，让四不像贝壳把沙吐干净。

2.锅内加入水，大火烧开，加入料酒，下入花蛤，要用勺子不停的搅拌，使四不像贝壳都均匀受热，等四不像贝壳全部张口，就可以把四不像贝壳都捞出了。捞出之后用清水冲洗干净，这样吃着不牙碜。

3.然后用手取出壳里面的四不像贝壳肉，放在盆里待用。

4.小葱摘去老叶和葱皮，冲洗干净，再把小葱斜刀切段。

5.把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味。

6.把小葱段放在装四不像贝壳肉的盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的小葱拌四不像贝壳肉就做好了。

1、蛤蜊放入淡盐水中，浸泡1小时，小米椒切圈，杭椒切圈，蒜切末备用。

2、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊，料酒1勺，煮2分钟，捞出装盘待用。

3、碗中放入盐半勺，鸡精半勺，生抽1勺，醋半勺，辣椒油1勺，再放入切好的杭椒，小米椒，蒜末，调成酱汁。

4、碗中倒入热油，拌匀，淋在蛤蜊上即可。

花蛤的做法，焯水去除沙粒，葱姜蒜爆香，下入花甲爆炒，依次加入生抽蚝油，最后倒入啤酒闷煮就可以了