答：荷叶糯米排骨寓意（年年有余）。

用料：

排骨250克，糯米200克，干荷叶2片，小葱一根，老抽2勺，葱姜蒜粉适量，蚝油2勺，盐2勺，浓缩鸡汁2勺，水适量。

做法：

1、糯米提前先用清水浸泡一到两个小时，捞出沥水，干荷叶事先用水泡好。

2、小葱洗净切末儿备用。

3、仔排用清水洗上两遍，再用清水浸泡，泡去血水，中间多换两次清水。

4、泡好的排骨倒掉水份，加老抽、蚝油、葱姜蒜粉、盐、浓缩鸡汁搅拌均匀。

5、倒入泡好的糯米，搅拌均匀。

6、泡好的荷叶摊在盘子里，放上糯米排骨。

7、将荷叶包好，放入锅中蒸1个小时。

8、取出撒上小葱末儿，即可出锅

糯米蒸排骨。因为糯米香黏软糯的口感，取寓意“黏黏”年年有余！