步骤 1
羊肉前处理忘记拍了，先放小苏打两勺，加水没过羊肉，浸泡40分钟后用清水洗净，沥干水份
步骤 2
这是准备去味用的葱姜，单纯放进羊肉里不够劲
步骤 3
葱姜，料酒，加一点点水放进破壁机里榨汁
步骤 4
你没看错，就是榨汁，我放的量有点少，壁上有些粘着打不到，不过没关系，够用了
步骤 5
我就打出来这么一点点
步骤 6
腌羊肉，白胡椒粉1勺，盐1勺，酱油1勺，孜然粉2勺，刚才榨的姜葱料酒水，抓匀，再放2勺生粉，抓匀，再放2勺油，抓匀
步骤 7
这是待会要用的配菜，洋葱切小块，葱切碎
步骤 8
先把配料一起放碗里放好，花椒粉0.5勺，孜然粉3勺，孜然粒2勺，辣椒粉1勺，白芝麻2勺
步骤 9
多放点油，半煎半炸的
步骤 10
油热下羊肉，大火煎一面，差不多了再翻面继续煎
步骤 11
然后羊肉捞出，倒掉锅里多余的油，怕油的也可以跟我一样放几张吸油纸稍微吸吸油
步骤 12
然后羊肉放回锅里，放入干调味料，翻炒均匀
步骤 13
加入洋葱翻炒断生，加2勺酱油，再加葱花翻炒1分钟
步骤 14
出锅
孜然洋葱炒羊肉
用料
羊肉 300克
洋葱 半个
盐 适量
生油 1勺
料酒 1勺
辣椒面 1勺
孜然粒 2勺
孜然粉 勺
姜片 3片
大葱 适量
干辣椒 适量
香菜 适量
孜然洋葱炒羊肉的做法步骤
步骤 1
准备羊肉清洗干净切片。
步骤 2
洋葱切片，青红椒切片。
步骤 3
准备大葱，姜片，蒜片，青红黄椒丝。
步骤 4
羊肉腌制：加食盐，生抽，胡椒粉，料酒，香油拌均匀，加入食油包裹肉片，腌制20分钟，待用。
步骤 5
锅烧热油，放入羊肉片快速炒至七成熟捞出，待用。
步骤 6
热锅烧油，放入姜，葱，蒜片，干辣椒炒香。
步骤 7
倒入洋葱片，青红黄椒片。
步骤 8
倒入羊肉快速翻炒，沿边倒入料酒，调味：撒入盐，孜然粒，孜然粉，辣椒面，十三香，鸡精，白糖，最后加入香菜，大火快速炒均匀，盛出装盘。
