1.

先用平底锅在中火加热,放入适量的油,让油均匀地覆盖整个锅底。

2.

当锅底的油微微冒烟时,把熟饺子放入锅中,注意不要过多,让它们在锅里留下足够的空间。

3.

让饺子底部煎至金黄色,然后倒入适量的水,大约是饺子底部的1/3高度,马上盖上锅盖。

4.

炒锅的火要关小,差不多用中小火煮至水干,然后把饺子煎至底部再次变金黄色。

平底锅刷油，挨个放入水饺，盖上盖子小火慢慢煎一会，听到吱吱吱声音，用筷子挨个翻了煎，二面煎黄后，用喷油瓶子装清水对着饺子锅底喷一下，再盖上锅盖闷二～三分钟，饺子皮香脆有嚼劲，里面肉馅鲜香，煎好装盘。