1、食材：鱼块500克、姜适量、蒜两瓣、盐适量、蚝油适量、酱油适量。

2、准备好草鱼，老姜、蒜头。

3、鱼切块，清洗干净，加入适量的盐和酱油，均匀涂抹在鱼身上，两面都要涂一下，这样鱼就比较入味了。腌制十分钟。

4、一部分姜切丝，另外一部分姜和蒜头，剁碎。

5、把姜丝均匀铺在腌制好的鱼块上。

6、锅里烧开一锅水，放入腌制好的鱼块，大火蒸。

7、鱼块比较容易熟，大概蒸10分钟。

8、热锅下油，放入剁碎的姜蒜，加入适量的酱油，煸香。

9、把煸香过的姜蒜汁热油均匀撒在鱼块上。这样清蒸鱼块就做好了。

1. 鱼肉加盐，白糖、生抽、料酒、姜丝腌制半小时。

2. 取几片放入盘中。

3. 姜蒜干辣椒过油后盛出放入。

4. 蒸锅加水放入，烧开后大火蒸10分钟左右。

5. 放点鸡精和葱花。即可！