主料：丝瓜3个

辅料：鸡蛋3个，盐适量，油适量

做法：

1. 三只丝瓜去皮洗干净，切滚刀块

2. 锅里放入油，把丝瓜倒入先炒一下，这样煮出来的汤比较好喝

3.颜色变就可以倒出来了，不要炒太久

4. 鸡蛋打散均匀

5.锅里倒入油烧7成色倒入

6. 用筷子快速搅拌

7. 加入骨头汤，倒入丝瓜加入适量的盐烧开即可

用料

丝瓜 1根，鸡蛋 1个，油 15克，盐3 克，糖 适量，香葱 适量

步骤

1.丝瓜洗净，去皮，切成菱形块（滚刀块）

2.鸡蛋1个磕入碗内，用竹筷调匀，放半勺盐和半勺汤；

3.锅放在火上，锅内放入油烧热，加入丝瓜炒至发软，加入开水约3大碗，烧沸约3分钟；加一勺糖，一勺盐，倒入蛋液（记得要慢，加鸡蛋液时，火要开大，让汤水滚，加蛋液时要慢慢的加，加一点下去，用勺子推一推，加再一点，再推一推，这样做出来的蛋汤，蛋浮在表面上看起来很好看，吃起来也好，不会结成一块一块的）。

4.烧到汤汁有点泛白（大概是过了几分钟吧），加1勺鸡精，把葱剪点下去，就可以起锅了~