主料： 鸡蛋适量， 韭菜适量

辅料： 酱油适量 ， 十三香适量 ，蚝油适量 ，淀粉适量 ，米醋适量 ，盐适量

制作步骤：

1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香

2. 韭菜切成小粒。

3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉）

4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。（家里没有十三香的可以不加）

5. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。

第1步、食材准备好。



第2步、韭菜择洗干净，切碎，放入碗中。



第3步、倒入面粉。



第4步、拌匀。



第5步、鸡蛋敲入碗中。



第6步、拌匀。



第7步、放入盐调味。



第8步、添加少量清水，拌成糊糊。



第9步、平底锅放入食用油加热，用勺子将韭菜糊糊放入平底锅摊成小饼。



第10步、一面煎好后，翻另一面煎。



第11步、两面金黄。



第12步、出锅。



第13步、装盘上桌。

小贴士：

小饼易成熟，煎制期间注意观察。