食材：两张厚百叶、一根火腿肠、几片泡发好的黑木耳、一小段胡萝卜、香菜（可以换成葱或蒜叶）

做法：

1．将百叶、胡萝卜改刀切斜块，成菱形状。火腿肠切，黑木耳改刀成小块。

2．煮一锅沸水，加一勺盐，百叶倒入焯水，捞出后沥干水。胡萝卜黑木耳焯水，待用。

3．热锅热油，倒入百叶，随后立即加入一大碗温开水（防止百叶粘锅）。

4．放入胡萝卜黑木耳火腿肠，加一勺生抽、一勺盐、一勺白糖（提鲜），翻炒半分钟左右。

5．盖锅盖，闷一分钟左右，撒香菜，即可出锅。

首先，准备好需要的材料：百叶、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、生抽、淀粉和香菜。

然后，先将百叶、瘦肉分别切块备用。

接着，热锅放油，将葱姜蒜和辣椒爆香，加入豆瓣酱和酱油煸炒，再加入肉块煸炒至变色。

然后加入适量的水，烧开后加入百叶块，再加入料酒、盐和糖煮开，调入生抽和少量淀粉勾芡即可出锅，撒上香菜即可食用。