砂锅支竹鱼头煲是一道美味的家常菜，具体做法如下：

1.将鱼头清洗干净，切成块备用；

2.砂锅加入适量水，放入支竹焯水备用；

3.将鱼头块放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料煮开；

4.倒入焯好水的支竹，继续煮几分钟；

5.加入适量生抽、老抽、鸡精等调味；

6.最后加入青菜煮熟即可。

首先将新鲜的鱼头切块，用料酒、生姜片进行腌制备用。

将新鲜的支竹泡发并切段。

在砂锅中倒入适量的清水，放入葱姜蒜和其他调料如八角、香叶、桂皮等，煮至水开后放入切好的鱼头块和泡发好的支竹煮至鱼头熟烂。

最后根据个人口味加盐和味精即可。这道砂锅支竹鱼头煲香味浓郁，汤汁鲜美，口感细腻，非常适合家庭聚餐享用。