材料配方：小麦面粉140G、细玉米面粉60G、干酵母2G、白糖少许、水适量

方法步骤：

1、小麦面粉、玉米面粉分别称重、干酵母、白糖准备

2、干酵母、白糖加入面粉中，分次倒入温水，用筷子顺一个方向搅面，搅至无干粉粿粒后，继续一点点加水稀释，顺一个方向搅面，直到搅至稀稠适宜、具有较好流动性的面浆。

3、搅好的面浆放温暖处完成发酵。这是发酵1个半小时的面浆

4、饼折锅置于煤气灶上，中小火加热后，用刷层薄油，舀适量面浆从锅顶处转圈浇下，面浆自然向下流动，面浆量以刚好能够流满锅为宜.立即盖上锅盖，

5、中小火加热约1分半钟左右打开锅盖。表面完全凝固差不多已经熟了，底面结痂呈焦黄色。用铲刀辅助翻面，盖上锅盖再加热半分钟，一张饼折就完成了。

6、饼折焦面朝外对折摆盘。