1、将洋葱、大葱和姜蒜切好备用；

2、牛肉用搅拌机搅拌成肉沫；

3、往锅中加入适量的植物油，放入花椒粒和大葱段和洋葱段；

4、中小火煸炒至葱成黄褐色，捞出葱段；

5、加入搅拌好的肉沫煸炒；

6、炒至肉末脱干水分；

7、加入姜蒜末继续煸炒；

8、加入豆瓣酱煸炒加入酱油，鸡精、味精和盐继续炒几分钟即可。

把牛肉剁碎，加葱姜末，鸡精，豆瓣酱，鸡蛋清，盐，白糖，十三香搅拌均匀，锅中放油，翻炒六七分钟即可