把芹菜的烂叶子都摘掉，然后洗净切成小丁放盘子备用。

拿一块牛肉洗净切成牛肉丝，再切点儿葱花和姜末，给牛肉丝里放点儿生抽，耗油，鸡精和少许盐，搅拌均匀放盘子备用。

然后开火热锅凉油，下入牛肉丝，炒一会儿倒入芹菜丁，再倒入面酱，放点儿五香粉，面酱里盐多就不用放盐了，然后把炒好的菜盛出。

添水下面条，等面条快熟了，下几颗青菜，好了盛到碗里，然后浇点儿炒好的芹菜牛肉，倒点香醋和油泼辣子，面条拌匀，就几瓣大蒜就可以吃了，吃面就蒜特别香！

做法如下：芹菜切碎牛肉切小丁待用，起锅烧油加入葱姜蒜沫，炒出香味后再加入牛肉丁，牛肉丁变色后加入水炖三分钟，然后再加入芹菜、豆瓣酱和盐，最后用水淀粉勾个芡就可出锅，浇在煮好的面条上就做好了。