原料：豆腐泡、五花肉、蒜苗、料酒、生抽、淀粉、盐、油、葱。

做法步骤：



第1步、将五花肉清洗干净剁碎。



第2步、加入少许盐。



第3步、倒入料酒和食用油。



第4步、两勺生抽。



第5步、适量淀粉。



第6步、抓拌均匀腌制下。



第7步、蒜苗清洗干净切碎。



第8步、放入肉末中。



第9步、顺时针方向搅拌上劲。



第10步、豆泡上面挖个小口，把肉馅塞进去。



第11步、起锅烧水，上锅蒸熟。



第12步、碗中放生抽和淀粉，加入半碗水搅拌均匀。



第13步、倒入锅中煮至粘稠。



第14步、淋入蒸好的豆腐泡上，撒入葱花即可。

1

150克豆腐泡备好待用。

2

上煮锅，用300ml开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

3

备好一勺生抽、一勺老抽、2个八角、5克花椒、3克鸡精、5克白糖、5克冰糖、一勺料酒待用。

4

另起锅，放入300ml清水。倒入150克豆腐泡，再倒入备好的汤料

5

放入10克冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。

6

煮至水快干时，再改大火收汁。

7

出锅

8

装盘可食