原料：

驴肉300g，小米椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鲜汤适量。

调味料：

姜末、蒜末、干葱末各15g，白胡椒少许，鸡精1茶勺，料酒1汤勺。

做法步骤：

1、驴肉切成厚0.1cm的薄片，加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉，抓匀后再加点油进去抓匀备用。

2、菜籽油烧至五成热时下少许盐，再下驴肉用中火炒至断生（约8分熟）。

3、下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香，淋入料酒，加鲜汤和盐翻炒30秒左右。

4、最后下芹菜段继续炒，调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。

1.准备好所有材料洗净备用。

2.驴肉切薄片，加入料洒，生抽，蚝油，生粉，胡椒粉拌匀。最后再加少许油拌匀。腌制十五分钟左右。

3.把姜蒜切片，辣椒切块备用。

4.锅里倒入适量的油，先把姜蒜爆香。

5.然后加入腌制好的驴肉，大火翻炒至变色，然后捞出备用。油留在锅里。

6.留底油，倒入辣椒翻炒，此时加入少许盐，让辣椒更入味。

7.辣椒翻炒至半熟时，加入炒好的驴肉继续翻炒至辣椒断生。

8.辣椒断生后、再放入少许胡椒粉，淋上少许香油拌匀既可。