花椒尖炒土豆的做法如下：

所需材料：

土豆（中等大小）：500 克

花椒尖（新鲜的花椒嫩尖）：适量

食用油：适量

盐：适量

葱花：适量

步骤：

准备食材。土豆去皮洗净，切成薄片或者丝。花椒尖用清水洗净备用。

烧热炒锅，倒入适量食用油，油热后放入花椒尖快速翻炒，出香味后捞出丢弃。

锅中留底油，放入葱花炒香，再放入土豆片翻炒均匀，炒至土豆片变软。

加入适量盐调味，再加入适量清水，盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟，直到土豆熟透。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

提示：

土豆切的越薄，越容易熟透。

焖煮土豆的时候，要用中小火，这样可以使土豆更加入味。

如果喜欢口感软一些的土豆，可以适当延长焖煮的时间。

花椒尖切碎洋芋切粒，洋芋过油锅捞起，再放到锅里放椒尖就可以了