我认为，40多岁的男人，在县城适合做早点摊生意，因为早点摊生意投入少，不需要太多的本钱，如果没有足够多的钱，还是建议从小做起，慢慢积累。

第二是40岁的男人体力和精力还行，做早点生意挣钱快，出摊当天就能挣钱，但是比较辛苦，需要吃苦耐劳。

学做早餐，虽然辛苦一些，但只要口味不太差，卫生搞好，生意都不错。现代人由于生活节奏比较快，而不像以前那样每天早上自己做早餐，大多选择去早餐店吃，这样就不必当误太多的时间，在早餐店也就几块钱就解决了。

但是做早餐是比较辛苦的，每天早上都要很早就起床，熬制各种各样的粥，还要为主食做准备。主食最好要多做几种，可供大家选择，正所谓重口难调，所以一定不要单一之做一种。比如大家经常吃的，包子，油条，烧麦。最好有一些特色美食，这样可以提高利润，增加收入。