五十斤黑山羊能出30斤肉。如果是活羊的话：去头、皮、血、内脏！净肉重约30左右斤！黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体的功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。