1.准备好牛肉馅,然后把肉馅中放入葱姜末,鸡蛋,耗油,生抽,料酒,白胡椒粉,一点点盐,用筷子朝一个方向搅拌。

2.调料拌匀之后,少量多次加入清水,继续同一方向搅拌上劲。

3.锅中放入清水,水开以后用手抓一点肉馅,食指和大拇指轻轻一挤,出来一个圆圆的肉丸子,用勺子挖到锅中,直到所有肉馅变成丸子入锅水煮,即可完成牛肉猪肉丸子水煮的家常制作。仅参考

用料：

肉糊500克；葱1根；姜30克；鸡蛋1个；胡椒粉2克；盐；淀粉3勺；鸡精1勺；十三香2克；老抽两勺。

做法如下：

1、葱末，姜末，胡椒粉，鸡精，淀粉，食用油，盐，老抽等一并放入，搅拌均匀，要顺时针一直搅动；

2、必要时用手，要搅出肉茸；

3、搅到最后是这样；

4、挤丸子的时候勺子沾点淀粉水；

5、火由小到大，水由温变开，慢慢炖；

6、大小均匀的水煮肉丸子就可以食用了